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    【今晚食乜餸】橙媽家常菜!歡迎品嘗......

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    樓主
    發表于 2014-8-17 17:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    本帖最后由 臍橙媽媽 于 2014-8-30 00:13 編輯


       
    樓主正在參加【今晚食乜餸】曬每天菜式活動,更新滿7天即可獲得金幣一枚,金幣獎勵無上限!不想每天想菜式“諗到頭爆”?!媽網姐妹們是時候抱團崛起啦??!網友下頓飯的靈感女神可能就是你!


        N久沒露面了,眼看媽網有這么好的活動,我也忍不住出來湊熱鬧,如果還能拿獎就更好了,因為我們家的小盆友超愛喝湯吶,不管是老火湯,還是滾湯,一樣都能喝上3大碗!所以啊,今天打頭陣的,就是一款簡單、快手的滾湯,上班族匆匆下班回家也能輕易打造哦!
    ps:我們家是二大一小,所以一般是2個菜即可,我覺得最快的是一個蒸的菜式,再加一個炒的,這樣下班回來一般是40分鐘左右就能吃上可口的飯菜了。

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    【咸蛋肉片白瓜湯】

    材料:白瓜2條,自腌咸鴨蛋一個,瘦肉少許,紅蘿卜少許、姜一片
    做法:1、白瓜去皮去瓢,切小塊備用;紅蘿卜切片,備用;
    2、瘦肉切片,用醬油、鹽、生粉腌制片刻;
    3、鍋內倒油,放入姜片爆一會,加入白瓜、紅蘿卜片翻炒片刻;
    4、加入適量的水,咸鴨蛋取蛋黃放入湯鍋內,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘左右;
    5、倒入腌過的瘦肉,等湯再次燒開時,倒入咸鴨蛋的蛋白,煮一分鐘即可放鹽調味;
    6、喝湯,吃瓜,一菜兩味!

    溫馨提示:
    1、紅蘿卜可以不放,放了可以增加營養和色彩,增強食欲(我是這么認為的,呵呵...)
    2、咸鴨蛋和腌過的瘦肉都是咸的,所以請先試下味再決定是否放鹽,否則有可能會咸過頭哦!
    3、關于我說的白瓜,我們家鄉是這么叫的,但不知道你們叫什么,請看以下圖片:當然,瓜可以換成冬瓜,一樣美味!


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    【芋頭蒸排骨】

    材料:芋頭一小塊,排骨一條

    做法:排骨洗凈,加入蒜頭、鹽、醬油、生粉、老抽拌勻;
    2、芋頭去皮,切丁,放入調好味的排骨中拌勻;
    3、飯煮到一半的時候,放入電飯鍋內蒸熟即可。

    溫馨提示:
    1、現在的芋頭比較新鮮,而且很粉,蒸排骨是不錯的搭配,當然還可以換成南瓜;
    2、排骨調味的時候可以稍微咸點,加入芋頭后就可以分攤咸味了;
    3、如果是跟飯一起蒸的話,不建議一開始煮飯的時候就放進去蒸,這樣蒸出來會比較多水份,可以等飯煮了一半,水將近收干的時候再放進去,只要時間掌握好,是不會煮生的 哦。

    第二天過來更新了。。。。。


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    先來一道炒菜吧,很普通,呵呵

    【西蘭花炒燒排骨】

    材料:西蘭花一顆,燒排骨200g、胡蘿卜一小根,蒜2顆

    做法:
    1、西蘭花切開,胡蘿卜切成片,然后在邊上切小角,做成小花樣備用;
    2、鍋內燒開水,放少許鹽、油,再放入切好的西蘭花和胡蘿卜焯一下,撈起備用;
    3、熱鍋放油,蒜頭爆下,放入燒排骨,炒一會,放醬油調味,然后加入焯過的西蘭花和胡蘿卜翻炒3分鐘,放鹽調味即可。

    溫馨提示:
    1、焯西蘭花的時候在水里放鹽是為了讓綠色更加翠綠;
    2、胡蘿卜可以直接切片,但切成小花,不僅外觀好看,小孩子非常喜歡,我們家的小朋友把這些花花全部吃光光哦。對付喜新厭舊的小盆友確實是需要媽媽們多想想新花招才行。
    3、燒排骨直接在燒肉檔買回來,是熟的,直接拿來炒就可以了。



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    【蝦皮蒸水蛋】

    材料:雞蛋2個,蝦皮一把,水一碗
    做法:
    1、蝦皮洗凈,跟雞蛋混合均勻;
    2、加入一碗清水,放少許鹽、花生油混合均勻;
    3、冷水上鍋,開大火蒸10分鐘左右即可。

    溫馨提示:
    1、蒸水蛋的水可以適當增減,如果您想蒸出來的水蛋比較結實,可以減少水量;但不要增加太多的水,我覺得這個比例比較好,水太多了就不成型了。碗就是吃飯的碗,沒有滿,大概是8分左右。
    2、要想蒸出嫩滑的水蛋,一個是比例的重要性,另外有個小竅門,我這里沒有用保鮮膜,直接上鍋蒸,當水蛋的邊開始凝固后,您就要隨時留意水蛋的情況,每隔1分鐘左右就掀開鍋蓋,重復至水蛋蒸熟為止,最好不要全熟了再熄火,可以蒸到8分左右熄火,等余溫把水蛋燜熟,這樣就能蒸出水嫩的水蛋。


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    【糖不甩】

      華麗麗的分割線     
    做個電梯直達更新樓層吧

    ? 清蒸皖魚+蒜蓉通菜 + 甜點(奶油蛋糕卷)

    ? 無花果蘋果豬展湯 + 蒜蓉番薯葉+ 梅菜蒸豬肉

    ? 肉片炒青瓜 + 糖醋排骨

    ? 燒豬骨肉片煲淋大白菜 +蟲草花蒸排骨






    回帖推薦

    fugaixi64 發表于12樓  查看完整內容

    路過幫頂

    郭小敏0929 發表于13樓  查看完整內容

    恩恩,我看做法已經很詳細了,謝謝你分享呢~

    陸無雙 發表于27樓  查看完整內容

    已經更新滿5天了,還差2天就能得到金幣咯,堅持堅持!

    點評

    123小呆呆  有湯又有送啊  發表于 2014-8-17 20:14

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    簡單容易,看著又有胃口,不錯不錯

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    N久沒露面了,眼看媽網有這么好的活動,我也忍不住出來湊熱鬧,如果還能拿獎就更好了,因為我們家的 ...

    有湯又有送啊

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    正吖,有埋詳細做法,好!

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    跟我家一樣,都是一蒸一炒。

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    有文字說明,但沒有拍照了,趕時間哈,不好意思!

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    郭小敏0929  恩恩,我看做法已經很詳細了,謝謝你分享呢~  發表于 2014-8-19 09:03

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    因為這樣比較方便、快捷,對吧?!

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    更新啦,歡迎圍觀....

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    有湯有菜有肉,好菜式

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    回復 郭小敏0929 的帖子

    有文字說明,但沒有拍照了,趕時間哈,不好意思! ...

    恩恩,我看做法已經很詳細了,謝謝你分享呢~

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    謝謝各位支持!

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    臍橙媽媽你好,帖子要每天更新一帖,并且滿7天才會有金幣獎勵哦,更新在同一樓層不算呢~

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    真是很不錯呀

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    RE: 【今晚食乜餸】橙媽家常菜!歡迎品嘗......(8.20更新,甜點是奶油蛋糕卷)

    繼續更新吧。。。。

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    【清蒸皖魚】

    材料:皖魚一塊,姜蔥適量

    做法:
    1、皖魚洗凈切開;
    2、姜切絲,撒在魚塊上一起蒸;蔥切絲,用醬油花生油腌下備用;
    3、涼水下鍋,大火燒開水后放入魚蒸12-20分鐘;
    4、出鍋后撒上之前腌好的蔥油即可。

    20140819_184023.jpg




    【蒜蓉通菜】

    材料:通菜,蒜頭

    做法:
    1、通菜洗凈;蒜頭切碎備用;
    2、燒一鍋開水把通菜焯一下,撈起備用;
    3、熱鍋放油,放蒜頭爆香,放入通菜翻炒片刻,放鹽調味即可。

    20140807_104125-1.jpg



    飯后甜點是【奶油蛋糕卷】,做好蛋糕胚抹上奶油再卷起。

    今天的飯菜超級家常,超級簡單,希望大家會喜歡!

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    謝謝支持!

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    ……
    天鵝

    大 專

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    MM好能干啊
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