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    [ 奶粉輔食 ]

    小兒開胃健脾食譜

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    發表于 2012-3-24 15:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    本帖最后由 herufen 于 2012-3-24 15:04 編輯


    開胃湯
    【材料】淮山、神曲各20克,山楂40克,麥芽、黨參各1 6克,鴨胗2只,雞胗1只
    【調料】鹽適量
    【做法】
    1.鴨胗洗凈,略浸片刻;雞胗洗凈備用。
    2.煮滾6杯水,下所有藥材煲滾后,加入鴨胗及雞胗同煲約40分鐘,加鹽調味即可。
    【小貼士】適用于食積阻滯,由脾胃失調引起的厭食形瘦、大便不調、疲倦乏力等。山楂用水煮一下可以去掉一些酸味,如果還覺得酸,可以適量加一點兒糖。


    白扁豆瘦肉湯
    【材料】白扁豆50克,瘦豬肉100克

    【做法】
    加水適量慢火燉1小時,分次服用。

    【小貼士】該湯健脾養胃,消暑止瀉。在暑熱季節,食少,腹脹的小兒常食十分有益。
    淮山龍眼肉芡實瘦肉湯
    【材料】淮山、龍眼肉,芡實各50克,瘦豬肉100克
    【做法】
    加水500毫升,慢火燉1小時,分次服食。

    【小貼士】該湯有健脾、助消化等作用。凡脾胃虛弱、少食、神倦或病后初愈的兒童可經常服食。

    民間偏方--小兒開胃湯 

    【材料】[size=+0]生白山楂 50G、紅棗10個、廣木香25G(也可用云木香代替)
    【做法】
    用砂鍋或陶瓷鍋煎熬至一杯或半杯水,每天服用,當天喝完,不過夜。  

    【小貼士】煎藥時,不得用不銹鋼或鐵、鋁制鍋(容器)煎制。先連續服用10副后再看效果,如小兒能正常進食則可停服,效果不太明顯的,可繼續服用。
    蘿卜蔥白湯【材料】蘿卜半個切絲或者塊(帶皮),蔥白2-3段,白糖適量
    【做法】
    水適量,燒開后加入蘿卜塊,小火煮20分鐘,加入蔥白,再煮15分鐘,加入白糖,涼后飲用
    【小貼士】通氣、適合厭食和容易積食寶貝.


    小兒健脾開胃湯
    【材料】淮山,芡實,薏米,紅棗,黨參,瘦肉。
    【做法】                                                                                
    1、把材料清洗干凈。
    2、放進瘦肉,放適量水。
    3、等煲熟了放適量油鹽即可。
    【小貼士】益氣、補血、健脾、祛濕的功效,食療效果還是不錯的。此湯清淡可口,很適合夏季小孩子的胃口。

    一歲左右寶寶用量標準:                        

          淮山  3G左右     健脾養胃               
          芡實  3G左右     固腎益脾胃               
          薏米  3G左右     祛溫健胃                 
          黨參  3G左右     補氣血(虛熱內火者不宜)
          紅棗  3個           瘦肉(100G)         

    健脾食譜
    【雞淮粉】雞內金味甘平,有消積滯、健脾胃的功能;淮山為健脾益氣的常用藥。兩料合用,起健脾和胃、消食導滯作用。雞內金主要含有胃激素、蛋白質等,有促進胃液分泌,增強胃的酸度和消化力,為健胃消食之良藥。此品主治脾虛食積引起的厭食。此粉可日服3次,每次1~3克,用溫開水送服。 原料:雞內金、淮山各適量。 制作:粉要研細,焙黃,不可焙焦。
    【淮米健脾粉】
    淮米甘平,補脾胃、益肺腎之常用藥,且含有皂甙、精氨酸、淀粉酶、蛋白質、脂肪、淀粉、礦物質及維生素C等營養成分;薏米甘淡微寒,為健脾利濕止瀉的要藥,含脂肪、氨基酸、維生素B1、蛋白質等;芡實甘平且澀,具有健脾止瀉之功,含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等。此品對于厭食兒童有健脾開胃作用,可增進食欲,促進發育。是嬰幼兒理想的添加食品和優良的輔助飲食。 原料:山藥、薏米、芡實各250克,淮米600克。 制作: 1、將山藥去皮,薏米、淮米、芡實洗凈,晾干水分,炒至微黃,共研成粉末備用。 2、食用時取粉末一湯匙,用沸水沖泡成糊狀,根據個人喜好加糖或少量鹽調味。 特點:軟稠甜(咸)香,適宜兒童食用。
    【淮蓮湯】
    淮山、蓮子、芡實均為健脾益氣、固腎開胃的常用藥,同時還含有淀粉類碳水化合物、鈣、鐵、磷等物質,并有一定糖類及脂肪等,富有營養。豬瘦肉滋陰養血,營養豐富。多味同用,可起到健脾益血、開胃消滯的功效,很適合用于久病體弱,脾胃呆滯,少食神倦,不思飲食的疳積患者。 原料: 淮山、蓮子(去芯)、芡實各30克,豬瘦肉100克,醬油、花生油、蔥、鹽、姜各適量。 制作: 1、將淮山、蓮子、芡實洗凈;豬瘦肉在沸水鍋中稍燙,除去血腥味,切成塊,備用。 2、鍋中加油,先入蔥、姜炒香,,再下入豬肉和醬油、鹽,燒沸,下入淮山、蓮子、芡實,用文火燉湯。 特點:此菜可喝湯吃肉,咸香適口。

    兒童保健營養粥之開胃消滯類



    臘鴨腎菜干粥
      功效:清肺胃熱滯,健脾開胃,對消化不良者,尤為適宜。
      材料:臘鴨腎2個,白菜干25克,大米50克。
      做法:臘鴨腎洗凈切片,白菜干浸軟洗凈切段,大米洗凈浸泡20分鐘。鍋內注入適量清水,煮沸后加入上料煲粥。粥成后調味,可做早餐或午餐食用。
      十谷粥
      功效:補脾益胃,營養平衡,去胃腸機滯,通利二便。
      材料:糙米10克,黑糯米10克,燕麥10克,小麥10克,蕎麥10克,玉米10克,小米10克,紅薏仁10克,蓮子肉10克,芡實10克。
      做法:上料洗凈,浸泡1小時。煮沸后加料,中慢火煲粥,粥成后可淡食或加入糖或鹽調味。
      牛乳粥
      功效:清熱開胃消滯,對消化不良、口干者尤為適宜。
      材料:鮮牛乳片8-10片,大米50克。
      做法:大米洗凈,浸泡20分鐘。鍋內注入適量清水,煮沸后,加入大米煲粥。粥煲至七成熟時,再加入牛乳煲至粥成。



      
        小兒胃口差,是可以調理的,主要從兩個方面入手:

      藥物調養 最常用的是參苓白術散,醫院和藥房都有售。該藥的特點是既補氣健脾,又和胃化濕。對小兒脾胃虛弱所致的納差腹脹、不思飲食,或吐或瀉、神疲乏力、形體消瘦者,最為適宜。服用方法是每天3次,每次6~9克,溫開水沖服。也可用健脾開胃散,藥取炒黨參15克、山藥30克、雞內金6克、焦三仙各12克。共同焙干研成極細粉末。服用方法同參苓白術散。成藥中的健胃消食片、健脾生血顆粒、萬氏肥兒丸、疳積散等,均可在醫生指導下選用。

      藥膳調養

      藥膳調養對小兒脾胃虛弱有獨特的療效,現介紹四種供選用:

      苡仁粥

      取苡仁3~10克、炒扁豆5~10克、粳米15克,白糖適量。將兩味中藥研成粗末,與粳米共同煮粥,待粥熟時加入白糖即可食服。該方具有健脾祛濕的作用,適用于脾胃虛弱、不思飲食、久瀉不止、四肢乏力者。

      蓮棗湯

      取蓮子肉3~6克,小紅棗2~3枚,雞內金1~3克。共同煎煮至爛熟,加入適量白糖即可飲服。該方具有健脾、開胃、消食的作用。適用于脾胃虛弱、食少腹脹者。

      山藥糊

      取山藥、茯苓、苡仁、赤小豆、澤瀉、扁豆、雞內金各100克。將以上7味研成細粉,置鍋內用小火加熱,不斷翻動,炒至粉末成深發出香味時,取出放涼,置食品袋內??诜r,根據年齡大小,取6~10克,加溫開水和少量白糖調成糊狀食用。該方具有健脾開胃的作用。適用于食欲減退、口味差、食后腹脹、腸鳴、腹瀉者。

      芡實粥

      取芡實5~10克,粳米3~6克,冰糖適量。先將芡實去殼,研成細粉,與粳米共同煮粥,加入冰糖烊化即可飲服。該方具有補腎健脾止瀉的作用。

      以上藥膳均每天服1次。






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