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    桐桐媽

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    發表于 2011-1-12 15:28 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT


       

    小編按

           產婦剛生完孩子是很虛的,不能一味的進補,要分階段,分個體情況,一邊調理一邊進補。而這個月子餐單可是讓各位準媽及家人頭疼了,要科學的要實際的還是要大家都吃的?各種媒體上的宣傳是否信得過呢?可真讓人苦惱??!咱們的 呼嚕蘋果 網友在繼妊娠紋的大討論征集后再次盛情邀請各位有經驗的媽媽來共同分享、討論這個話題。分享的、學習的都來湊熱鬧吧!





            還有一個月即將臨產。在待產包啊,東西采購方面,我都已經準備的差不多了。唯獨就是“坐月子”期間的食譜很糾結。我在北方長大,我爸媽都是湖南人,自從知道我懷孕后,他們從家里大老遠的過來幫我收拾家務,照顧我的起居飲食,我的膳食營養,老媽都照顧的非常好。
           我經??锤鞣N月子期間的注意事項,怎么吃,吃什么,這成了大難題。在媽網搜索了月子食譜,以及大家都在瘋傳的臺灣那邊專家說的米酒水、生化湯、啥觀音串什么的月子方法下載下來打印好給老媽看,老人家一看頭就大了。而且,他們在北方住習慣了,很多這邊的菜的做法 和煲湯,他們都不會,所以月子食譜成了個難題。
           首先說這米酒水,說是洗頭刷牙吃飯喝水都要用這個米酒水,還有做菜必須要用黑麻油?! 網上賣的價格并不便宜,起碼要4000RMB左右了。個人總覺得有商業炒作的嫌疑。如果自己做米酒水呢,又太累太麻煩。還有那些食譜中所提到的其他原料,比如觀音串。。。老爸老媽都不知道上哪買,買多少才合適呢?
           老人家看的直嘆氣,現在的人真是嬌氣。。以前沒那么多講究,生了孩子就下地干活,我和我哥哥兩個還不一樣健康活潑,老媽的奶水還特別多?,F在,有這限制,那理論的,老人家覺得既折騰,也有點無從下手??粗约焊改改敲葱量?,我也有些于心不忍,可我也沒任何經驗。所以有了一些疑問。
           我覺得,現在流傳的那些月子食譜,是否就真的適合咱們大眾百姓???其實只要坐月子期間,每一周要注意不碰什么,食物上別吃那些特別忌諱的,就可以安全,健康的坐個“好月子”呢?

           所以,姑娘我在此很誠懇的號召各位姐妹,或者過來人,高手指點。能提供一份更實際、家常、又效果好點的月子食譜。
           最好是能按周來說,以及說一下做這些家常月子菜的做法。材料要比較好找,簡單易做效果好的那種(比如花生燉豬腳這種,呵呵)。本姑娘好盡早準備,給老媽,為了將來做準備!


           例如我有一個同事,她10月順產生的孩子。她的婆婆是產科的主任吧。我問她都有什么禁忌和食譜。
           她告訴我了以下幾點:
    1、快生之前的一個月,每天晚上記得用木梳蘸著油梳理胸部,這樣疏通奶管。并且可以每天吃一勺炒熟的黑芝麻催乳。
    2、生了之后多給孩子吸吮。前10天喝紅糖水,第一周吃清淡點。每次喂奶前可以喝點豆漿、牛奶之類的。
    3、催乳的食譜有:黃豆通草燉豬腳   鯽魚青木瓜
    4、到第二周之后,可以隔一天燉一只雞。中間可以間隔著喝排骨湯啊、豬手花生湯、豬肚湯。沒事還可以多喝點醪糟甜酒沖雞蛋。
    4、產后恢復時一定記得不要提重物;多休息。在床上側臥給孩子喂奶;少彎腰;聽老人家的話少用眼;可以用紗布裹著刷刷牙齒;洗澡擦身用生姜艾葉水就可以,不過也還是少洗為妙,避免受風。


           像她這樣的就比較簡單?,F在奶水也比較足,她現在正在產后瘦身中。希望姐妹們能多給些類似的建議和分享,這樣大家就能都有個科學又實際的月子了。呵呵。
         我現在此謝過了!



           另外,在搜索一月子食譜及注意事項的過程中,看到了這樣一篇文章。叫做“揭穿臺式月子的真面目”,里面就米酒水,胡麻油的事情都有解釋。有興趣的姐妹可以點下面的鏈接做個了解。
    http://q.sohu.com/topic/48015725


    當當當當?。ㄇ描尨蚬?,以示注意,呵呵
    好了,在瀏覽了眾多姐妹們的分享和自己設計的食譜之后,我取了一些比較大眾,簡單易做的食譜總結成了偶的月子食譜。希望可以兼顧到南北方飲食文化差異和習慣,這些菜都比較好做,稍后我還會附上菜譜的具體做法供大家學習。 現在放在這供大家參考,歡迎指正?;仡^打算打印出來給老媽。她可以有一個參考,不一定全要按照上面來,起碼不用為每天給我做什么而發愁了吧,呵呵。

    這里面很多內容要感謝媽網里一個叫streaamline的美媽提供的自己設計的菜譜,我只是稍微做了一些改動和添加,更符合我們家的情況而已。
    很多廣東這邊的美媽們如果覺得我的食譜不是很合實際,也可以移步到streaamline的原帖看她設計的菜譜。真的是很不錯滴。
    鏈接:http://www.worldgaapinfo.com/thread-1785928-1-1.html
    大家如果喜歡我的帖子,我會非常高興。但如果轉載或者復制,麻煩請注明出處,有了你們的支持和尊重,才會有更多人愿意分享,謝謝!


    一、下面上我的月子食譜:
    由于我是在EXCEL里做的表格,無法在此顯示出來。試試看圖片格式是否可行。參看最下面的附件圖片




    注:早餐可以以粥、面、餛飩清淡食物為主。(如排骨粥、 花生排骨粥、 瘦肉粥、雞粥、魚頭粥)
        午餐和晚餐的選擇:以魚類、肉類、蛋白質的補充為主,適當的加入青菜
        下午茶:以糖水,湯為主。如紅豆水 芝麻糊  甜糯米飯   豬腳姜   椰汁黑糯米
        宵夜:可以以豬腳姜為主
      
         新媽媽飲食宜清淡,尤其在產后5~7天之內,應以米粥、軟飯、蛋湯、蔬菜等為主,不要吃過于油膩之物,如雞、豬蹄等。產后5天若胃消化功能正常,可進補魚、肉、雞、豬蹄、排骨等食物。每日4~6餐,  保證充足的營養和母乳。但不可食過飽或過于油膩。
         正確的進餐順序應為:湯→青菜→飯→肉,半小時后再進食水果。

    二、坐月子禁忌食物:
    1.早/午/晚三餐都應吃飯.
    2.不宜多鹽、酸味、油炸、辛辣、生冷、堅硬的食物,腌制的魚,肉,不要吃,因為鹽分過多,加重肝臟消化的負荷。
    3.不宜喝茶、咖啡
    4.不宜人參(大補血氣,易大出血)
    5.不宜寒冷性食物:黃瓜、白菜、苦瓜、冬瓜
    6.不宜涼性/糖分高的水果:奇異果、西瓜、甘蔗、香蕉、菠蘿、檸檬、柚子、草莓、橘子.
    7.豬肝、麥片、麥芽、大麥食品,豆豉,韭菜,因為容易回奶,,盡量避免.
    8、炒菜的油可以用山茶油、花生油、亞麻籽油。平時多喝炒米水,實在不行就喝燒開了后放溫熱的白開水。一定不能沾生冷的水或者涼性的水果
    9、坐月子期間母乳的話不要吃太多油膩的食物??梢愿叩鞍?,但不要高脂肪,另外盡可能控制在產后少吃海鮮,避免傷口復發及孩子過敏。含高蛋白多的食物如:牛肉、羊肉、雞蛋、瘦肉、大豆制品、動物肝臟、血、骨頭湯、魚類等
    10、可以適當的吃一些山楂制品。因為產婦消化系統比較弱,喝些山楂水或者山楂食品可以幫助消化和排氣。



    三、月子食譜部分菜品的做法:
    1)紅豆水:將紅豆泡入水中,加蓋泡8小時。老姜切成絲,放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后,加蓋轉中火繼續煮20分鐘。轉小火再煮1小時。熄火,加入黑糖攪拌后即可食用

    2)陳皮瘦肉水:把3兩瘦肉切細,放兩片姜和1/4個陳皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水燉兩個鐘就可以了。

    3)炒米水做法:就是買些糙米(老米),洗干凈,不放油下鍋不斷炒至金黃色,放姜一起再炒一下,然后放水下鍋像煲湯一樣,煮至糙米開花(形狀像煲湯里熟了的薏米)

    4)生化湯做法:(北京同仁堂藥房有專門生化湯的中藥成分材料,約7元/份?;丶野巡牧系谷胨庫依锖盟旗宜幠菢泳涂梢粤耍?br />    1、每次餐前飲用1口,一天內分六次喝完(切勿飲用過快);
       2、順產者連續服用7天,也就是7貼;
       3、剖腹產及小產者不妨吃14貼;
       4、雖然生化湯有補血、祛惡露的效果,但若吃得過多反而會造成對子宮的傷害,所以產后吃夠上述要求即可,不要吃得過多。

    5)白背木耳瘦肉湯做法:白木耳、生姜各15克,瘦肉100克,一起熬湯

    6)當歸羊肉湯:把羊肉先燙一下,再用姜片在鍋里炒一下去掉腥味,再放入紅棗、當歸、枸子和陳皮一起煲兩小時左右就可以喝了。這湯非常補氣補血。

    7)章魚花生豬腳湯:豬腳1只,章魚、花生各100克,姜2片,鹽適量。
    做法:豬腳刮凈毛,斬大件(可請肉檔代勞)洗凈,放入開水中煮5分鐘,盛起滴干。章魚浸20分鐘洗凈,花生洗凈。瓦煲注入適量水煮開,放入各材料,以猛火煲30分鐘,改慢火煮1小時半,下鹽調味即成。
    8)養肝湯:取七個紅棗,用剪刀在紅棗上面剪各七下,讓紅棗的營養成份可以充分滲出,用400ML的熱開水燜一個晚上,第二天上火煮一個鐘頭就可以喝了。孕婦生產前一個月需要喝養肝湯排肝毒。平時養肝湯對有濕疹,青春痘,便秘,熬夜的人群很有效,可以多喝養肝湯

    9)杜仲豬腰:材料:豬腰、杜仲粉。調味料:姜片、麻油、米酒。作法:豬腰洗凈,切成小片。熱鍋入麻油及姜片爆香然后入豬腰大火快炒并加入米酒續煮約一分鐘。 起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。功效:杜仲有補益腰腎,滋潤肝臟,強壯筋骨的功效。

    10)南瓜炒肉絲:材料:南瓜、豬肉絲、姜片。作法:南瓜洗凈,去皮和子,切成塊狀,備用。肉絲以醬油拌腌十分鐘。以色拉油爆香姜片,然后放入肉絲及鹽,略炒一分鐘,再加入南瓜,略炒2分鐘,加水,蓋上鍋蓋,以小火悶煮十分鐘,待南瓜熟軟即可。
    功效:南瓜是所有瓜類中,營養價值最高的,具補中氣,消炎止痛,對身體幫助極大。

    11)三色豆腐:材料:豆腐、彩色甜椒、蔥、香菇、蝦米、雞胸肉。調味料:鹽、姜片、麻油。作法:香菇及蝦米分別用水泡軟。豆腐、彩色甜椒、香菇分別切塊備用。雞胸肉川燙、待涼后切片。 熱鍋入麻油,爆香蝦米、香菇及姜片,之后再入豆腐、彩色甜椒及蔥段,以大火略為拌炒,加入調味料即可。 功效:適量油脂、高維生素C,相當營養可口。   

    12)甜糯米飯:材料:圓糯米、桂圓肉、葡萄干、枸杞。調味料:砂糖、黑麻油、米酒少許。作法:圓糯米洗凈,桂圓肉切小片。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出,拌入砂糖和黑麻油調勻即可。 功效:糯米為主食類,加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄干等含鐵質較高的食物,可補充生產時所消耗的鐵質(血液大量流失)。     

    13)黑糯米油飯 材料:五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。調味料:鹽、醬油。作法:黑糯米洗凈,以水浸泡3-4小時,備用。香菇泡軟,切絲,蝦米泡軟,備用。將黑糯米放入電飯鍋炊煮,煮法與白米相同。用色拉油爆香紅蔥頭,再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟后,再將煮熟的米,放入拌炒,并加醬油調味,再略炒3分鐘即可。 功效:黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素B群可治療產后貧血

    14)椰汁黑糯米:黑糯米一碗,洗凈后泡4個小時泡開。米和水比例1:3大火煮開,轉小火慢慢熬,一邊煮一邊適時攪動防止粘鍋。中途可以加水調整粘稠度,最好比平時的粥稍微稀一點,因為涼了后會很粘稠。煮到差不多熟時放冰糖或白砂糖都可以。關火后把糯米粥盛碗,依個人口味加椰漿即可。(同事推薦咖椰牌,超市都可以買得到)。此款糖含有極豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維,含多種抗氧化維生素可延緩衰老,強健體魄,同時富含鐵,有很強的補血之用

    15)山楂水飲料:將山楂片用涼水快速洗凈,除去浮灰,放入杯內,澆入開水,加蓋悶上。待水溫下降到微溫時,加入白糖,攪至溶化即可飲用。

    16)姜蛋炒飯:把鍋燒熱,加油爆一下,然后放進姜茸下去,爆香,打只雞蛋下去炒,炒到雞蛋約八成熟。加點鹽粉下去,炒兩下,再把飯放進去炒,炒到米飯有點爽,就差不多啦,可以根據個人口味加醬油,因為剛才已經放過鹽粉,鹽度可能夠了,所以醬油可以放也可以不用放。這里為了賣相好看點,也可加一點香菜。

    17)豬肚煲雞湯:把整一個豬肚放進鍋中煮,半個多小時后再撈出來把它切好再放入鍋里。豬肚切好了再放進鍋去煲半個小時后再放雞塊,放適量胡椒粉或15顆胡椒粒。做法很簡單。此湯驅寒、暖胃、養顏,很適合冬天吃。


    18)補充姜醋和姜醋豬手蛋的做法。這個做法比較簡單,但正不正宗就不知道了。老媽正在實踐中。
    [原料] 老姜250克,豬手500克,雞蛋6-10只,甜醋1000克,一些片糖(也就是紅糖)(醋的話選擇海天添丁甜醋、八珍都可以,百佳超市有賣的。海天甜醋450ML 7.9元/瓶)
      
     具體做法:
       雞蛋放入冷水內,用小火煮熟去殼候用。
       豬手去毛洗凈,斬件,燒一鍋開水加一點白酒將豬手飛水去血水和腥味。然后撈出來瀝干水分。
       老姜刮去皮,洗凈吹干,用刀拍松,燒熱鍋落別放油,放一點點鹽,將姜塊炒干。
       用瓦煲,放入醋、姜慢火煲滾后煮開,煮開大約15-20分鐘,中間可以攪拌幾次,防止粘鍋。關火后,千萬不要再揭蓋攪動了,放好泡一個晚上。
    第二天再煮開,放紅糖試味、放雞蛋煮15分鐘左右,蛋不要第一天就放下去,要不醋泡蛋太久的話,吃起來很硬,當然,有些人就喜歡吃泡得硬硬的,那就第一天和其它材料一起放下去。
     
    試試味道,如果太酸,可再加點糖煮溶。呵呵,關火,不要攪動,再泡半天。
    到吃的時候再煮開一次,這個時候豬腳已經很爛了,姜和蛋的味道也夠了,美味滋補的豬腳姜醋就大功告成?。?!
          注:煮過的姜醋還可以下別的東西,如雞蛋不夠可以再繼續下白煮蛋,也可以放豬腸、豬皮等繼續煮。天氣不冷的話就密封好放在地上即可。夏天則要盛出來放冰箱保存,每吃一次就煮開一次。記得一定不要拿不銹鋼的東西來煮和儲存,會變味的

       [功效] 此為民間傳統的產后補益食品,兼有散寒氣、暖胃、止咳等功效。比較熱氣。產婦產后12天可以吃此食品驅寒滋補。平時月經期間也可食用。





    呼呼,喘口氣的,終于發完了。希望大家踴躍回帖和收藏哦,也不枉費我這么勞心勞力的在這碼字,排版,呵呵


    姐妹們:我又來了,之前生孩子去了,現在做完月子,把之前的一些細節在親身經歷之后做點修正,請大家一定要注意。
    一、首先,生完孩子,醫生說不能吃太補的東西,比如洋參,靈芝啥的。另外紅糖水也不建議喝,怕太活血,容易造成大出血。第一周吃清淡點的粥、湯水就可以了。紅豆水、炒米水沒問題。
    二、坐月子里不管怎樣都要抱孩子,喂孩子的,別頻繁的老彎腰。準備多一些墊子,讓自己舒服,寶寶也舒服,盡量讓寶寶湊近你的身體。不然以后落下腰痛很難好的。
    三、收腹紗布,可以在產后第三周開始用。我就是那時開始的,用了1個多月,效果挺明顯的,我還買了塑身衣,搭配著收腹紗布錯開用,希望能效果更好。




    [ 本帖最后由 hlpg88 于 2011-5-4 17:41 編輯 ]

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    沐劍屏 發表于7樓  查看完整內容

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    王子葵。 發表于8樓  查看完整內容

    用米酒然后打雞蛋進去,釀一個月就可以了。一大玻璃缸的酒打30幾個蛋,月子就煮糯米粥加一個蛋,據說很補。哈哈。我也不知道,不用我們傳統是要這個的。

    7UP 發表于35樓  查看完整內容

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    我們潮汕人就是用蛋酒。
    還有我姐姐說黃酒也要,生完之后一個星期用黃酒炒雞吃。
    我現在也很糾結呢,不過jp知道吃什么我就不用去想了。
    桐桐媽

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    回復 2樓 的帖子

    謝謝MM分享。那種酒是不是叫娘酒啊,我在酒樓里吃客家菜或者潮汕菜的時候,好像有喝過,挺好喝的,有點老家米酒的味道呢。呵呵
    桐桐媽

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    嘿嘿,我可以分享一下的就是:
    老婆娘家那邊已幫忙釀了十幾客家釀酒,說是煮雞吃。
    好像說坐月時,煮什么菜都不下水,就下酒。

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    對哦,剛在論壇里看到煮豬腳姜的,這個也可以學著做一下。
    聽說產后對產婦還是不錯的。

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    原帖由 hlpg88 于 2011-1-12 15:28 發表
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    原帖由 hlpg88 于 2011-1-12 18:05 發表
    謝謝MM分享。那種酒是不是叫娘酒啊,我在酒樓里吃客家菜或者潮汕菜的時候,好像有喝過,挺好喝的,有點老家米酒的味道呢。呵呵


    用米酒然后打雞蛋進去,釀一個月就可以了。一大玻璃缸的酒打30幾個蛋,月子就煮糯米粥加一個蛋,據說很補。哈哈。我也不知道,不用我們傳統是要這個的。

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    我們老家是客家的,做月有特有的習慣。做月的時候,三餐都是吃雞肉(農家雞)煮醋(不是白醋,是用赤米酒經過加工轉成的醋),簡稱雞醋。喝方面呢,也是說不要喝水,主要是老家自己做的赤米酒(紅色,有紅酒糟的,俗稱家酒。有地方叫扒娘酒),用個小藥煲煮滾放溫后當水喝(現在這酒找人做也不容易了,也要到10來塊一斤了)。沖涼方面,是用草藥(俗稱老虎筋藤),煲滾水晾溫后沖涼,可以去風、去濕。其他就不講究了,沒有說所有用水都用酒水代替。上面的做法,我知道的人都是這樣做的,小孩大人都很健康的。我現在雖然在廣州,但下個月生了,全部都是按這個準備的。

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    學習了,也準備生小孩啦!留下學習學習!

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    聽我一個朋友講,她LG的同事的老婆在坐月的最后一天吹了風,然后就嘔吐不舒服怎么的就S了.好恐怖.所以除了食補外其它事情都要注意啊.
    萱萱牛

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    興寧那邊的客家人通常都是用自己釀的酒炒雞再放很多酒煮成湯,每餐必吃。那個月子把我坐得聞到酒都想吐。

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    回復 9樓 的帖子

    哇哇 你們用這么多酒???不會弄的奶水里也有酒了吧?

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    我也下個月要生了  要好好學習!

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    要好好學習!
    7UP

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    剖腹產后盡快下地走。穿平時的衣服。別人說,你干嘛不打扮的像個產婦啊。我問,我為什么要打扮的像個產婦?

    不坐月子,天天洗澡,天天洗頭,保持干凈清爽。頭發洗完馬上吹干。
    腹部用腹帶扎緊。生完15天后,每天都出去走走,保持心情舒暢。飲食保證合理搭配,有豐富的水果,蔬菜,蛋白質,增加液體飲用量。喝下奶茶。避免辣椒,減少豆類等容易讓寶寶發生脹氣的食物。
    盡量保證充足睡眠。
    看喜歡的書,念書給寶寶聽??聪矚g的碟。也放給寶寶看。
    2個月開始恢復身體鍛煉。特別注意腿部的練習。3個多月起,每天都抱著寶寶,然后自己下蹲50下。一天兩回,讓腿部肌肉在寶寶每日重量增長中也得到力量增長的練習。
    4個月左右,體質完全恢復到未懷孕的狀態。5個月時去醫院查視力,最底下那一行,我站到比查視力又遠出一尺的地方,還看的非常清楚。

    這就是我產后保養得方法。

    越覺得自己虛弱,越怕自己動不動就會受損,自己就真會處于這種弱不禁風的狀態。
    相信自己健康,相信自己活力,你會有不一樣的感覺。
    堅持體育鍛煉才是讓你一直健康的最好方法。




    照片是我生完36天時照的。

    DSC003673.jpg



    [ 本帖最后由 7UP 于 2011-1-13 11:27 編輯 ]

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    是啊 不是說吃了酒對BB不好的嗎 酒會去奶水中吧

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    吃了酒對BB不好

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    18樓的MM好強哦.

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    我下個月要生了,好迷茫究竟買不買月子米酒水呢
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    不求奢貴不求奇特,只求更實際家常的月子食譜!已匯總MM推薦餐單 ...
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